दम आलू रेसिपी Dum aloo recipe in Hindi

दम आलू एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसे आलू के टुकड़ों को उबालकर धनिया पत्ती, धनिया पाउडर, घी और अन्य मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जिसे चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्विंग किया जा सकता है। इस लेख में, हम दम आलू रेसिपी को विस्तार से जानेंगे।

 दम आलू रेसिपी Dum aloo recipe in Hindi में उपयोग में आने वाली सामग्री 

  • 500 ग्राम आलू
  • 2 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्चें (कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबलस्पून गरम मसाला
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • धनिया पत्ती (उबली हुई)
  • नमक स्वादानुसार

दम आलू रेसिपी Dum aloo recipe in Hindi को बनाने की विधि 

  1. सबसे पहले, आलू को अच्छी तरह से धो लें और उसे उबालने के लिए एक बड़े पतीले में रखें। उबालते समय, थोड़ी सी नमक डालें। आलू को उबलने के लिए 15-20 मिनट तक पकाएँ।
  2. अब, एक कड़ाही में तेल और घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो जीरा डालें और उसे क्रैक करें।
  3. अब, बारीक़ कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें। फिर, हरी मिर्चें डालें और साथ ही अदरक-लहसुन पेस्ट भी डालें। सब्जी को अच्छी तरह से मिलाएँ।
  4. अब, टमाटर के टुकड़े डालें और सब मसालों (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) को मिलाएँ। सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
  5. अब, उबली हुई आलू को अच्छी तरह से छान लें और उसे सब्जी में मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाने के लिए सब्जी को हल्की आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ।
  6. आपकी दम आलू रेडी है। उसे गर्मा गर्म चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें। ऊपर से उबली हुई धनिया पत्ती छिड़कें।

निष्कर्ष

दम आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय सब्जी है जिसे बनाना आसान और सरल है। यह आपके भोजन में एक मजेदार विकल्प हो सकती है जिसे आप अपने परिवार और मेहमानों के साथ शेयर कर सकते हैं। इस रेसिपी को अपने रसोईघर में आजमाएं और अपने स्वाद का आनंद लें! अब आप दम आलू की स्वादिष्ट रेसिपी को अपने रसोईघर में बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट सब्जी के साथ आपका भोजन और भी स्वादिष्ट और यादगार होगा। अब जल्दी से ग्रेब करें और इस लाजवाब रेसिपी का मजा लें!

FAQs दम आलू रेसिपी Dum aloo recipe in Hindi

1. क्या मैं दम आलू को ऑनियन और लहसुन के बिना बना सकता हूँ?

हां, आप दम आलू को ऑनियन और लहसुन के बिना भी बना सकते हैं। इसके लिए आप मसालों की मात्रा को बढ़ा सकते हैं और अदरक का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. क्या मैं दम आलू को छाशनी के साथ बना सकता हूँ?

हां, आप दम आलू को छाशनी के साथ बना सकते हैं। इसके लिए उबले हुए प्याज़ को छानकर छाशनी बना लें और उसे सब्जी में मिलाएँ। यह सब्जी और रास्ता में नरमी और स्वाद दोनों को बढ़ाती है।

3. क्या मैं दम आलू को पहले से बना सकता हूँ और उसे बाद में गर्म कर सकता हूँ?

हां, आप दम आलू को पहले से बना सकते हैं और उसे बाद में गर्म कर सकते हैं। आप उसे मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर भी स्टोर कर सकते हैं। जब आपको सर्व करना हो, तो उसे तवे पर गर्म करें और साथ ही धनिया पत्ती छिड़कें।

4. क्या मैं दम आलू को माइक्रोवेव में बना सकता हूँ?

हां, आप दम आलू को माइक्रोवेव में बना सकते हैं। इसके लिए आप उबले हुए आलू को मिक्रोवेव की सुरुचिपूर्ण ट्रे में रखें और उसे ढककर माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक पकाएँ। बार-बार चेक करते रहें ताकि वह ज्यादा न पक जाए।

5. यह सब्जी बचे हुए आलू के साथ कितने दिनों तक रखी जा सकती है?

यह सब्जी आप उबले हुए आलू के साथ 2-3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। जब आपको सर्व करना हो, तो उसे नीचे से थोड़ा सा पानी मिलाकर तवे पर गर्म करें और साथ ही धनिया पत्ती छिड़कें।